Учёные обнаружили скрытый яд в плодах личи
Не ешь меня на ночь: чем опасны безобидные на вид фрукты личи
Экзотический плод личи сегодня стал частым гостем на полках российских супермаркетов. У него есть свои поклонники, которые охотятся за скидками, чтобы вдоволь им насладиться. Между тем СМИ всё чаще сообщают о случаях отравления этими фруктами, особенно среди детей: с судорогами, комой и летальными исходами. Как установили учёные, причина таких реакций кроется в токсичных веществах, содержащихся в незрелых плодах. Важное уточнение: серьёзную опасность личи представляют для тех, кто ест их на голодный желудок или перед сном.
Личи (он же лиджи, лайси, лиси или китайская слива) — это плоды одноимённого вечнозелёного тропического дерева, которое выращивают в Китае, Индии, Вьетнаме и других странах Юго-Восточной Азии и Южной Африки. Сверху плод покрыт плотной кожурой, под которой скрывается сладкая мякоть.
Случаи массового отравления детей плодами личи уже стали обычным явлением в странах, где растёт этот фрукт. Например, в Индии вспышки регистрируются регулярно, прежде всего среди маленьких детей. Отравления сопровождаются судорогами, комой и нередко приводят к смерти.
Долгое время учёные не могли понять, почему в большинстве случаев личи безвредны, но иногда становятся смертельно опасными. Подозревали неизвестный вирус или антисанитарию. Причина была установлена в 2014 году после крупной вспышки отравления в Индии (тогда пострадало более 100 детей). Плоды отправили на экспертизу, и результаты удивили исследователей.
«В процессе эволюции некоторые растения выработали уникальный механизм. Их незрелые плоды чрезвычайно токсичны, но по мере созревания становятся безопасными. Таким образом, пока растение не готово к размножению и распространению семян через поедание животными, его фрукты представляют опасность», — поясняет врач-токсиколог Алексей Водовозов.
В незрелых плодах личи (как в мякоти, так и в семенах) были обнаружены два токсина — метиленциклопропилглицин (МЦПГ) и гипоглицин А (HGA). МЦПГ представляет смертельную угрозу. Этот токсин блокирует производство глюкозы, из-за чего организм временно лишается энергии. В сочетании с низким уровнем сахара в крови это приводит к тяжёлой гипогликемии, что становится особенно опасным во сне, когда уровень глюкозы естественным образом падает. Первыми страдают мозг и нервная система: развиваются судороги, эпилептические припадки и гипогликемическая кома.
Действие гипоглицина только усиливает эффект МЦПГ. По словам Водовозова, этот токсин превращается в метиленциклопропилацетил-КоА, который блокирует несколько ферментов — ацил-КоА-дегидрогеназ. В итоге нарушается механизм окисления жирных кислот — один из главных способов получения энергии при дефиците глюкозы.
Наиболее уязвимы дети и подростки младше 15 лет. Из-за небольшого веса и интенсивного обмена веществ они быстрее впадают в гипогликемическую кому и тяжелее выходят из неё. «Если здоровый, сытый взрослый съедает несколько спелых плодов, у него достаточно запасов гликогена, а новая глюкоза поступает из пищи. Доза токсинов при этом незначительна. Однако ситуация кардинально меняется, когда худой ребёнок ест личи натощак. Запасы гликогена невелики, и ночью организм вынужден переключаться на использование жиров. Однако эти альтернативные источники энергии могут быть частично заблокированы», — поясняет эксперт.
Впрочем, личи не единственные плоды-убийцы. Например, гипоглицин содержится в незрелых плодах аки (блигии вкусной), растущих на Ямайке и в Западной Африке. Аки считается национальным символом Ямайки, но местные жители знают: употребление сырых незрелых плодов вызывает ямайскую рвотную болезнь. Поэтому аки едят только после термической обработки.
Небезопасна и маниока — третий по значимости источник калорий в Африке, Южной Америке и некоторых частях Азии после кукурузы и риса. Из этого клубня делают муку (её можно найти в российских магазинах). При неправильной обработке плод ядовит (повреждает нервные клетки головного мозга, отвечающие за движение, вызывая внезапный паралич), поскольку содержит цианиды. Для него действуют строгие правила переработки.
В российских магазинах продаётся и карамбола. Она содержит нейротоксины, представляющие значительную опасность для людей с заболеваниями почек. У здоровых людей эти вещества выводятся из организма, но при почечной недостаточности токсины накапливаются, что может нанести серьёзный вред или привести к смерти. Симптомы отравления карамболой включают икоту, спутанность сознания и судороги.
Не стоит забывать и о привычном картофеле: проросшие клубни, а также позеленевшие содержат токсин соланин. Симптомы отравления — рвота, боли в животе, галлюцинации и даже паралич. Опасной может быть и фасоль, особенно красная: многие бобовые содержат фитогемагглютинин. Его концентрация снижается при варке, однако всего четыре-пять сырых бобов способны вызвать тошноту, рвоту, диарею и боли в животе.
Эксперты советуют не есть личи на ночь. Да и в целом, как говорит Алексей Водовозов, употреблять их нужно вместе с едой, а не вместо неё: «Зрелые плоды безопасны, если есть их на сытый желудок».
